Aguacates rellenos de Claras de Huevo San Juan

INGREDIENTES

4 Claras de Huevo San Juan (134 ml)
½ pimiento morrón
¼ de cebolla morada
3 tomates cherry
3 ramitas de cilantro
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Corta el aguacate por la mitad y con una cuchara quita la carne con cuidado para no romper la cáscara. Resérvalo todo para usarlo más adelante.  
2. En un sartén cocina las Claras de Huevo San Juan durante cinco minutos.
3. En un bowl añade las Claras de Huevo San Juan cocidas, el aguacate, el pimiento, la cebolla, los tomates cherry, el cilantro y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto y mezcla los ingredientes. 
4. Rellena la cáscara de aguacate.