Huarache de nopal

Preparación:

1. En una sartén con aceite caliente, cocinamos las clara, hasta que tome consistencia. Sazonamos con sal y pimienta. Reservamos.
2. Asar el nopal con unas gotas de aceite, una vez que esta asado, untamos una capa de frijoles fritos, Colocar las claras sobre los frijoles y espolvoreamos con el queso.
3. Decorar con unas rebanadas de cebolla morada y cilantro.
4. Acompañamos con aguacate y chilitos.