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Amaretis

Amaretis
60 minutos

Ingredientes:

100 g Clara de Huevo San Juan
400 g Polvo de almendra
300 g Azúcar
7 ml Esencia de vainilla
2 ml Aceite o extracto de almendras
1 pizca Sal

Preparación:

  1. En un bowl, mezclar las almendras, con el azúcar y la esencia de vainilla formando el punto de arena.
  2. En otro bowl, batir las claras a punto nieve con la sal y agregar el aceite de almendras.
  3. Incorporar las claras en forma envolvente a la mezcla del polvo de almendras.
  4. Colocar en una manga con boquilla chica lisa y formar montañitas sobre una charola previamente forrada con papel estrella. Dejar secar de cuatro a seis horas a temperatura ambiente.
  5. Precalentar el horno a 180° C, hornear de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.

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