Bísquet con claras rellenas de queso tibio

Preparación:

Un desayuno rápido con textura suave por dentro y crujiente por fuera. Las claras se cuecen en bolsa para atrapar el queso tibio; el bísquet tostado, el jamón y el tocino le dan contraste perfecto.

Tiempo total: 12 minutos | Porciones: 1 | Dificultad: fácil

Equipo

• Cacerola con agua hirviendo
• Taza y papel film apto para calor
• Sartén
• Cuchillo y tabla

Elaboración

1. Forma la bolsa: Forra una taza con papel film dejando excedente por fuera. Vierte las claras, añade el queso, sal y pimienta. Cierra juntando las puntas del film y haz un nudo o amarra con hilo de cocina.
2. Cuece las claras: Coloca la bolsa en agua hirviendo y cocina 7 minutos. Retira con cuidado, deja reposar 30 segundos y quita el film.
3. Tuesta el bísquet: Abre el bísquet, úntalo con mantequilla y dóralo en sartén caliente.
4. Monta: Sobre cada mitad coloca una rebanada de jamón y, encima, la “bolsa” de claras con queso. Espolvorea perejil y cebollín.
5. Sirve: Acompaña con el tocino, los jitomates cherry y la salsa al gusto.

Alternativa sin film

Coloca las claras con el queso en un molde o ramekin engrasado, cúbrelo y cocina al baño María suave durante 7–9 minutos, hasta cuajar.

Consejos rápidos

• Textura más cremosa: agrega 1 cucharada de crema o queso crema a las claras antes de cerrar la bolsa.
• Sabor extra: incorpora una pizca de pimentón ahumado o chile quebrado.
• Versión ligera: sustituye el tocino por pavo crujiente al sartén, reduce la mantequilla a 10 g y usa bísquet integral.

Listo para la mesa: un bocado suave, con queso tibio al centro y el toque crujiente del pan y el tocino.