Bísquet con claras rellenas de queso tibio

Preparación:

1. Sobre el papel film colocado dentro de una taza, verter las claras de huevo y el queso y sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de 7 minutos, retirar y quitar el papel film.
2. Al mismo tiempo cortar el bísquet por la mitad, untarle mantequilla y calentarlo en una sartén.
3. Colocar encima de las mitades de pan las rebanadas de jamón y las claras de huevo, espolvorear perejil picado.
4. Acompañar con las tiras de tocino, el jitomate y la salsa al gusto.