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Enchiladas verdes con claras de huevo
25 minutos 
Nivel de dificultad: Bajo 
Ingredientes:
8 Claras de Huevo San Juan revueltas. (250 g)4 tortillas de maíz blanco.
80 g de queso panela.
½ kilo de tomate verde.
1 ajo.
½ cebolla.
½ taza de cilantro.
3 chiles de árbol.
Preparación:
- Cocina las Claras de Huevo San Juan en una sartén a fuego medio y reserva.
- Hierve en una misma olla el tomate, el ajo, la cebolla y el chile de árbol.
- Al hervir, licúa los ingredientes añadiendo el cilantro y reserva.
- Toma una tortilla, agrega Claras al gusto y enrolla para darle forma de enchilada.
- Acomoda tus enchiladas en un refractario apto para el horno, vierte la salsa encima y espolvorea el queso.
- Hornea por 10 minutos a 180 °C o hasta que el queso se derrita a tu gusto.
