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Ensalada de fideos Alforfón con Clara de Huevo San Juan

Ensalada de fideos Alforfón con Clara de Huevo San Juan
14 minutos

Ingredientes:

50 g Claras de Huevo San Juan
150 g Fideos
20 g Pimiento morrón rojo
5 pzas Suprema de naranja
60 g Salmón fresco
30 g Mantequilla
7 g Cebollín
1 g Ajonjolí negro
20 ml Aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

  1. Poner a cocer la pasta en suficiente agua con un poco de sal y aceite, una vez cocida retirar y colar.
  2. Sobre el plástico film extendido colocar las claras de huevo, sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos, amarrar y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de 5 minutos, retirar y quitar el film, reservar.
  3. Poner a calentar un poco de mantequilla y sofreír los pimientos, el cebollín y el salmón, una vez cocido al punto deseado agregar la pasta sazonar y mezclar perfectamente.
  4. Regresar al horno y repetir la operación anterior hasta tener la cocción deseada.
  5. Servir en un plato y decorar con la suprema de naranja, el ajonjolí y el cebollín picado junto con la clara de huevo.

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