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Lasaña exprés con Claras de Huevo San Juan

Lasaña exprés con Claras de Huevo San Juan
30 minutos
Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes:

4 Claras de Huevo San Juan (½ taza)
3 berenjenas
¼ de cebolla morada en cuadritos
Un pimiento morrón en cuadritos
6 aceitunas negras en cuadritos
½ taza de salsa de tomate
Queso mozzarella al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Corta la berenjena en láminas más o menos gruesas y cocina por 5 minutos cada lado en un sartén.
  2. Salpimienta las Claras de Huevo San Juan y cocínalas en un sartén durante cinco minutos.
  3. Dentro de un bowl agrega la cebolla, el pimiento, las aceitunas, la salsa de tomate y las Claras de Huevo San Juan cocidas, mezcla todo hasta incorporar por completo.
  4. En un plato coloca una lámina de berenjena y cúbrela con la mezcla, repite esta acción 3 veces.
  5. Para terminar, agrega el queso mozzarella y cocina por 2 minutos en el microondas.

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