Lasaña exprés con claras de huevo deshidratada



Ingredientes:
4 Claras de Huevo San Juan (½ taza)3 berenjenas
¼ de cebolla morada en cuadritos
Un pimiento morrón en cuadritos
6 aceitunas negras en cuadritos
½ taza de salsa de tomate
Queso mozzarella al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la berenjena en láminas más o menos gruesas y cocina por 5 minutos cada lado en un sartén.
- Salpimienta las Claras de Huevo San Juan y cocínalas en un sartén durante cinco minutos.
- Dentro de un bowl agrega la cebolla, el pimiento, las aceitunas, la salsa de tomate y las Claras de Huevo San Juan cocidas, mezcla todo hasta incorporar por completo.
- En un plato coloca una lámina de berenjena y cúbrela con la mezcla, repite esta acción 3 veces.
- Para terminar, agrega el queso mozzarella y cocina por 2 minutos en el microondas.