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Muffins de calabaza con Claras de Huevo San Juan

Muffins de calabaza con Claras de Huevo San Juan
35 minutos
Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes:

½ taza de Claras de Huevo San Juan (120 g)
1 sobre de Proteína de Albúmina de Huevo San Juan sabor vainilla
300 g de calabaza
200 ml de leche
30 g de harina de avena
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de crema de coco

Preparación:

  1. Corta la calabaza en trozos pequeños y tritura en una batidora hasta obtener un puré suave. Reserva aproximadamente 50 g para después.
  2. Añade al puré las claras, la leche, la harina y la crema de coco, mézclalo todo. 
  3. Agrega el sobre de Proteína de Albúmina de Huevo San Juan, la levadura y el resto de la calabaza, continúa batiendo.
  4. Vacía la mezcla en moldes para muffins y hornea durante 20 minutos a 200 ºC. Retíralos del horno y déjalos enfriar un momento para después decorarlos con tus toppings favoritos.
Para saber que están listos utiliza un palillo, si sale completamente limpio al picar el muffin es momento de sacarlos del horno.

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