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Muffins de calabaza con Claras de Huevo San Juan
35 minutos 
Nivel de dificultad: Medio 
Ingredientes:
½ taza de Claras de Huevo San Juan (120 g)1 sobre de Proteína de Albúmina de Huevo San Juan sabor vainilla
300 g de calabaza
200 ml de leche
30 g de harina de avena
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de crema de coco
Preparación:
- Corta la calabaza en trozos pequeños y tritura en una batidora hasta obtener un puré suave. Reserva aproximadamente 50 g para después.
- Añade al puré las claras, la leche, la harina y la crema de coco, mézclalo todo.
- Agrega el sobre de Proteína de Albúmina de Huevo San Juan, la levadura y el resto de la calabaza, continúa batiendo.
- Vacía la mezcla en moldes para muffins y hornea durante 20 minutos a 200 ºC. Retíralos del horno y déjalos enfriar un momento para después decorarlos con tus toppings favoritos.
