Omelette de con claras de huevo y espinacas

Preparación:

Procedimiento: 1. Calentar en una sartén el aceite, agregar las claras de huevo San Juan, previamente batidas, dejar cocer por ambos lados. 2. Poner las verduras cocidas al centro del Omelette, doblarlo por la mitad. Retirar del sartén 3. Colocar las rodajas de jitomate al centro del plato, encima de este colocar el omelette. Este platillo se puede acompañas de alguna salsa.   Para las verduras Cocidas: 1. Acitronar la cebolla morada cortada en juliana. 2. Añadir la espinaca dejar cocer, añadir los champiñones, dejar cocer. Por último, sazonar y reservar