4 recetas de pastas caseras que debes probar

¿Te gustaría aprender recetas de pastas caseras para darle variedad a tu menú? ¡Estás en el lugar indicado!

Sabemos que este carbohidrato es cuestionado por algunas personas que desean mantener su figura y cuidar su salud, pero lo cierto es que en la cantidad justa resulta ser muy nutritivo y te brinda energía.

De hecho, los carbohidratos son parte de los macronutrientes junto a las proteínas, necesarias para regenerar el tejido muscular, y las grasas, nutrientes que regulan tu metabolismo.

Por esa razón, a continuación te mostramos 4 recetas de pastas caseras que debes probar sin arrepentimiento.

Como detalle, puedes sustituir la pasta por su versión integral, ya que esto no afectará el sabor de las preparaciones.

Pasta con camarones y ajo

Además de deliciosa, esta es una de nuestras recetas preferidas porque sabe balancear los tres macronutrientes en un solo platillo:

• Proteínas, gracias a los camarones.
• Grasas, por el aceite vegetal.
• Carbohidratos, por la pasta.

Ingredientes:

• 500 g de linguini cocido.
• ½ kilo de camarones grandes, pelados, lavados y sin venas.
• Jugo de 4 limones.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de pimienta.
• 4 dientes de ajo finamente picados.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Hojas de albahaca fresca o seca en polvo.
• Media taza de brócoli hervido.
• 2 puñados de espinacas frescas.
• 1 taza de zanahorias cortadas en trozos y hervidas.

Preparación:

Tip: Si quieres darle un toque extra de sabor, cuece la pasta y los camarones en caldo de verduras hasta que esté al dente.

En una sartén a fuego medio, vierte el aceite de oliva y deja que caliente, añade el ajo, los camarones, saltéalos con el jugo de limón, las zanahorias, el brócoli y las espinacas, agrega la sal y la pimienta, deja que se sazonen.

Una vez que los camarones se vuelvan rosados, añade el linguini y revuelve para que todos los ingredientes se mezclen.

Sirve en un plato; si quieres un toque fresco, acompaña de más espinacas y ¡disfruta!

Fetuccini alfredo y coliflor

Una receta cremosa y saludable que seguramente te encantará.

Ingredientes:

• 500 g de fetuccini sin cocinar.
• 3 cabezas pequeñas de coliflor.
• 6 tazas de caldo de vegetales.
• 6 dientes de ajo picado finamente.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de pimienta negra en polvo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• ¼ de taza de crema.
• 1 taza del agua con almidón de la pasta.

Preparación:

En una olla a fuego medio-alto, coloca el caldo de verduras y llévalo a ebullición, luego añade la coliflor previamente picada y cocina por al menos 15 minutos, hasta que esté suave.

Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agrega el ajo picado y saltea durante 4 a 5 minutos o hasta que suelte aroma.

Cuando el ajo y la coliflor se estén cocinando, hierve agua en una olla grande y cocina el fetuccini de acuerdo a las instrucciones del paquete, reservando un poco de agua con almidón para agregar a la salsa más tarde.

Pon la coliflor en una licuadora con aproximadamente 2 tazas del caldo de verduras, agrega el ajo salteado, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra para licuar durante unos 5 minutos o hasta que se convierta en puré.

Con la mezcla en movimiento añade el aceite de oliva; si quieres que esté menos espesa, agrega caldo de verduras poco a poco. Una vez que esté lista con la consistencia deseada, vacía la mezcla en la sartén con mantequilla y deja que sazone por unos minutos.

Finalmente, agrega la pasta ya cocida y revuelve hasta que se integre.

Tip: Si quieres darle un toque fresco, añade una mezcla de verduras previamente cocidas en el último paso.

¡Listo! Sirve como plato principal o como guarnición.

Pasta carbonara

Con poco tiempo o ganas de cocinar, esta receta de pasta casera es de las más sencillas y deliciosas para preparar.

Ingredientes:

• 4 yemas de Huevo San Juan.
• 2 piezas de Huevo San Juan.
• 450 g de espagueti.
• 3 cucharadas sal; puedes aumentar la cantidad si necesitas más.
• 115 g de tocino.
• 60 g de queso parmigiano reggiano o parmesano.
• Pimienta negra recién molida o en polvo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En una olla grande, calienta 5 litros de agua; cuando esté hirviendo, agrega la sal y tapa la olla. Mientras, corta el tocino en trozos pequeños y ralla los 60 gramos de parmigiano.

Bate todas las yemas de huevo y los dos huevos enteros en un recipiente mediano y añade el queso rallado hasta que integre, luego agrega la pimienta.

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio, agrega los trozos de tocino y cocina hasta que queden crujientes.

Cocina la pasta en el agua hirviendo y revuelve ocasionalmente; justo antes de que quede lista, retira 1 ¾ de taza del agua y deja que la pasta llegue al dente —hasta que el agua se reduzca por aproximadamente 2 minutos— y retira la olla del fuego.

Batir ¼ de taza de agua de cocción de pasta en la mezcla de huevo reservada; muy lentamente, añádela en la segunda olla y revuelve de manera constante hasta que el queso se derrita y el huevo espese para formar una salsa brillante y suave.

A la olla de la salsa, añade el agua de pasta poco a poco —una cucharada a la vez— para que la salsa se convierta en una crema espesa, luego agrega el tocino y mezcla.

Finalmente, sirve la pasta y cubre con la salsa; si prefieres, puedes esparcir más queso rallado.

Pasta con huevo frito

Esta es otra receta rápida y deliciosa, excelente opción para comer que no requerirá de muchos ingredientes y tiempo de preparación.

Ingredientes:

• 4 piezas de Huevo San Juan.
• 100 g de tallarines.
• 1 pizca de sal.
• 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 2 dientes de ajo grandes, ligeramente aplastados y pelados.
• Pimienta negra recién molida.
• Queso parmesano recién rallado.
• Mezcla de verduras precocidas.

Preparación:

En una olla cuece los tallarines según las instrucciones del paquete, agregando la sal y la pimienta.

Mientras tanto, toma un sartén, vierte el aceite de oliva y agrega los ajos, presiónalos de a poco para que liberen el sabor al saltearlos y agrega las verduras precocidas para que terminen de cocerse.

Retira las verduras y añade uno a uno los huevos para freírlos en el aceite, cuela la pasta y agrega las verduras. Revuelve con cuidado para no romper los tallarines hasta que todo se integre.

Sirve en un plato la pasta con las verduras y coloca el huevo frito encima.

¡Listo! En pocos pasos, esta receta de pasta casera es en definitiva la más práctica y rápida sin perder su sabor y balance saludable.

Si te gustaron estas recetas de pastas caseras, te invitamos a realizarlas en casa y contarnos en los comentarios qué tal te quedaron.