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Tacos de clara

Tacos de clara
10 minutos

Ingredientes:

100 g Claras de Huevo San Juan
20 g Jitomate saladet
50 g Cebolla morada fileteada
50 g Zanahoria en cubos
30 g Carne deshidratada
60 ml Aceite vegetal
2 pza Tortillas
1/2 pza Aguacate
4 pzas Aros cebolla morada para decorar
3 pzas Chile serrano
3 pzas Cebollitas cambray
1/2 pza Limón
Sal de grano al gusto

Preparación:

  1. En un sartén caliente coloca 30 ml de aceite para sofreír la cebolla mora fileteada junto con la zanahoria.
  2. Incorporar la carne y continuar la cocción unos instantes.
  3. Incorporar las claras de huevo sazonar con sal de grano y sin dejar de mover continuamente terminar la cocción al punto deseado. Reservar.
  4. En un comal colocar el restante de aceite y pasa las tortillas.
  5. Al mismo tiempo asarlas los chiles a las cebollitas cambray.
  6. Colocar las tortillas en una taquera tibia y rellenar con las claras.
  7. Decorar con el aguacate y los aros de cebolla.
  8. Acompañar con los chiles y las cebollitas asadas junto con los limones.

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