Tacos de clara
10 minutos
Ingredientes:
100 g Claras de Huevo San Juan20 g Jitomate saladet
50 g Cebolla morada fileteada
50 g Zanahoria en cubos
30 g Carne deshidratada
60 ml Aceite vegetal
2 pza Tortillas
1/2 pza Aguacate
4 pzas Aros cebolla morada para decorar
3 pzas Chile serrano
3 pzas Cebollitas cambray
1/2 pza Limón
Sal de grano al gusto
Preparación:
- En un sartén caliente coloca 30 ml de aceite para sofreír la cebolla mora fileteada junto con la zanahoria.
- Incorporar la carne y continuar la cocción unos instantes.
- Incorporar las claras de huevo sazonar con sal de grano y sin dejar de mover continuamente terminar la cocción al punto deseado. Reservar.
- En un comal colocar el restante de aceite y pasa las tortillas.
- Al mismo tiempo asarlas los chiles a las cebollitas cambray.
- Colocar las tortillas en una taquera tibia y rellenar con las claras.
- Decorar con el aguacate y los aros de cebolla.
- Acompañar con los chiles y las cebollitas asadas junto con los limones.