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Taza de claras de Huevo San Juan con tocino y jamón

Taza de claras de Huevo San Juan con tocino y jamón
45 minutos

Ingredientes:

240 gr. Claras de huevo San Juan
30 gr. Tocino
40 gr. Jamón de pavo
40gr. Tiras de pimiento morrón salteadas en aceite
1/2pza. Aguacate cortado en abanico
Cantidad necesaria de: Germen de alfalfa sal y pimienta

Preparación:

1. En una cazuelita de peltre, dejar dorar el tocino, posteriormente agregar el jamón corta- do en cubos y dejar cocer un instante. Añadir las claras de huevo San Juan, y salpimentar, dejar cocer moviendo constantemente. una vez cocidas retirar de la lumbre. 2. Estos se presentan en la misma cazuelita decorando con las tiras de pimiento, el abanico de aguacate y el germen de alfalfa. Nota: se pueden acompañar con alguna salsa o frijoles refritos aguados.

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