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Timbal de claras
9 minutos 
Ingredientes:
35 g Claras de Huevo San Juan20 g Jitomate picado
10 g Cebolla blanca picada
1/2 pza Chile serrano
1/2 pza Aguacate
5 g Germinado
3 pza Aros chile guajillo frito
30 ml Aceite
1/2 g Sal y pimienta
10 ml Aceite de oliva
Preparación:
- En una sartén con el aceite caliente sofreír el jitomate, la cebolla y el chile serrano, al llegar al punto deseado, agregar las claras de huevo hasta su cocción.
- Cortar el aguacate en cubos pequeños, salpimentar y acomodarlos dentro de un aro de 6 cm de diámetro aproximadamente. Encima de este colocar las claras de huevo, retirar el aro, agregar el germen en la parte superior y decorar con los aros de chile.
- Bañar con un poco de aceite de oliva
