Bísquet con claras rellenas de queso tibio

Preparación:

Tiempo total: 12 minutos | Porciones: 1 | Dificultad: fácil

Un desayuno rápido con textura suave por dentro y crujiente por fuera. Las claras se cuecen en bolsa para atrapar el queso tibio; el bísquet tostado, el jamón y el tocino le dan contraste perfecto.

Ingredientes

• 100 g de Claras de Huevo San Juan
  

• 40 g de queso asadero, en cubitos
  

• 1 bísquet (partido a la mitad)
  

• 2 rebanadas de jamón de pierna
  

• 2 tiras de tocino fritas
  

• 2 jitomates cherry, para decorar
  

• 25 g de mantequilla
  

• 50 ml de salsa roja (o tu favorita)
  

• Sal y pimienta al gusto
  

• Cebollín y perejil finamente picados, al gusto
  
  

Equipo

• Cacerola con agua hirviendo
  

• Taza y papel film apto para calor
  

• Sartén
  

• Cuchillo y tabla
  
  

Preparación

1. Forma la bolsa. Forra una taza con papel film dejando excedente por fuera. Vierte las claras, añade el queso, sal y pimienta. Cierra juntando las puntas del film y haz un nudo o amarra con hilo de cocina.
   

2. Cuece las claras. Coloca la bolsa en agua hirviendo y cocina 7 minutos. Retira con cuidado, deja reposar 30 segundos y quita el film.
   

3. Tuesta el bísquet. Abre el bísquet, úntalo con mantequilla y dóralo en sartén caliente.
   

4. Monta. Sobre cada mitad coloca una rebanada de jamón y, encima, la “bolsa” de claras con queso. Espolvorea perejil y cebollín.
   

5. Sirve. Acompaña con el tocino, los jitomates cherry y la salsa al gusto.
   
   

Alternativa sin film

Coloca las claras con el queso en un molde o ramekin engrasado, cúbrelo y cocina al baño María suave durante 7–9 minutos, hasta cuajar.

Consejos rápidos

• Textura más cremosa: agrega 1 cucharada de crema o queso crema a las claras antes de cerrar la bolsa.
  

• Sabor extra: incorpora una pizca de pimentón ahumado o chile quebrado.
  

• Versión ligera: sustituye el tocino por pavo crujiente al sartén, reduce la mantequilla a 10 g y usa bísquet integral.
  
  

Listo para la mesa: un bocado suave, con queso tibio al centro y el toque crujiente del pan y el tocino.